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Préchauffer le four thermostat 7 (210°C)
INGRÉDIENTS:
Préparation de la purée
330 g de pois chiches cuits
10 g d'ail
40 g de jus de citron
25 g d'huile d'olive
3 g de sel
0,5 g de poivre
3 g de zeste de citron
1 g de ciboulette
20 g de crème liquide allégée
Préparation des canapés
240 g de pâte feuilletée
20 g d'olives ou pruneaux
Pour 25 canapés environ
1° Rincer sous l'eau courante les pois chiches. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Prélever le zeste du citron.
2° Presser le citron, filtrer. Laver la ciboulette sous l'eau courante, éponger.
3° Ciseler la ciboulette. Dans le robot-hachoir, ajouter les pois chiches, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive.
4° Dans le bol du robot-hachoir, ajouter, le sel, le poivre, le zeste de citron et la ciboulette.
Hacher l'ensemble, puis verser la crème.
5° Mélanger la préparation, goûter, rectifier l'assaisonnement. Remplir la poche à douille avec la préparation. Étaler la pâte feuilletée.
6° Avec un emporte-pièce ou un petit verre, préparer des cercles sur le papier cuisson, enlever les chutes. Placer les cercles sur la tôle à pâtisserie.
7° Enfourner pendant 15 minutes, surveiller la cuisson, ils dorent très rapidement, puis sortir du four et laisser refroidir.
8° Avec la poche à douille, préparer les canapés. Vous pouvez mettre un morceau d'olive ou de pruneau sur le canapé.
VALEURS NUTRITIVES:Calories totales : 2815 kcal
- Calories : 351 kcal par personne
- Lipides : 17 g par personne
- Protéines : 10 g par personne
- Glucides : 39 g par personne
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